Les délices du Tyrol du Sud
S1 E3 • Au coeur des Dolomites
Documentari
Deutschland
2024
Dans les Dolomites, «la plus belle construction du monde», selon l'expert Le Corbusier, Günther Pernthaler élève, au coeur de la vallée de Villnös, des moutons à lunettes, la plus ancienne race du Tyrol du Sud, considérée comme presque éteinte. Mais l'amour de ses bêtes ne l'empêche pas de cuisiner le typique Schöpsernes, un délicieux ragoût d'agneau, qu'il sert avec des légumes de son jardin. Dans sa ferme familiale, à près de 1 700 mètres d'altitude, Marisa Irsara, réputée pour ses talents culinaires, transmet ses recettes ancestrales à sa fille Julia, dont celle des cajinci artis, des raviolis frits à la farce salée-sucrée
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