La cuisine des monastères

Soupe à l'oseille, galettes de flocons d'avoine et crème renversée

Reality

Frankreich 2022

Pour la première fois, l'émission est tournée dans un carmel : celui de Flavignerot, héritier du carmel de Dijon. La cellule de sainte Élisabeth de la Trinité y a été entièrement reconstituée et ses souvenirs fidèlement conservés. Soeur Emmanuelle de la Résurrection, notre cuisinière du jour, doit à cette sainte son appel au carmel. La religieuse nous prépare d'abord une soupe avec l'oseille du jardin, qui pousse jusqu'en novembre. Les côtes filandreuses ôtées, les feuilles rejoignent le beurre fondu dans la cocotte-minute, suivies par l'eau et les pommes de terre, sel et poivre. Mixage, après cuisson sous pression

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